咸焦糖酱

咸焦糖酱

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咸焦糖酱是一种多功能食品,可在假日期间提供完美的食用礼物。它’一年中的任何时候都是美味佳肴,但是假期是放纵的时间,这使得这种美味完全可以接受。因为这基本上只是奶油和焦糖。

咸焦糖酱

什么是焦糖化?

焦糖化作用赋予食物的褐色和坚果风味是糖在高温下被氧化的结果。糖或蔗糖的焦糖化发生在160度。您可以在这里阅读有关糖和其他食物的焦糖化科学的更多信息: 什么是焦糖化?

四罐焦糖用勺子

 

焦糖酱的关键:唐’t Stir

制作这种酱汁的关键在于糖焦糖化时不要搅拌。搅拌会使糖晶体粘在锅壁上,这将导致硬块,而不是柔软光滑的酱汁。

在桌上的玻璃罐子里的焦糖酱

永远受欢迎的可食用礼物

I’我是焦糖的忠实粉丝,加盐使它缩口一个点,使甜度更具维度。这种焦糖酱可以快速简便地制成,并且既滑腻又咸又甜。我真的避风港’遇到任何不认识的人’喜欢盐焦糖。这就是为什么小罐子里的东西总是如此受欢迎的礼物。

 

罐焦糖酱在砧板上的玻璃罐中

如何使用咸焦糖酱

正如我提到的,这种酱非常通用。如此多才多艺,我’我在这里列出一个清单:

  • 您当然可以将其倒在冰淇淋上,还有更多其他功能:
  • 芝士蛋糕
  • 姜饼
  • 布朗尼
  • 苹果派
  • 填充甜甜圈
  • 像这样的甜点 煎锅焦糖苹果脆.
  • 薄煎饼
  • 威化饼
  • 一碗热麦片
  • 蘸苹果和其他水果
  • 搅拌咖啡而不是奶油& 糖
  • 混合成奶昔
  • 像这样在烘烤中使用 咸焦糖脆饼

咸焦糖酱的用途种类繁多。而且’s a good thing it’如此有用,因为否则我只能一勺吃掉那甜甜的奶油。

咸焦糖酱

如何制作咸焦糖酱

咸焦糖酱

咸焦糖酱

科琳
咸焦糖酱味甜,滑腻,略带咸味,易于制作且用途广泛。
51 投票
烹饪时间 20 分钟
总时间 20 分钟
课程 调味酱& Toppings
美食 美国人
份量 16
卡路里 137 大卡

配料
 
 

  • 1 ½ 杯子 砂糖
  • ½ 杯子
  • 1 杯子 淡奶油
  • 2 汤匙 咸黄油
  • 我茶匙香草精
  • 1 茶匙 当然是海盐或犹太盐

使用说明
 

  • 在一个大的大锅里,放糖和水搅拌。准备好所有其他成分。
  • 用中高温煮沸。不要搅动。经常旋转锅。它应煮沸约15分钟,或直至变成中等琥珀色。使用蘸有水的糕点刷将锅侧面的所有糖晶体移入沸腾的混合物中。
  • 一旦颜色看起来不错,就从火上移开锅,然后倒入奶油。要小心,因为它会像疯了似的冒泡!
  • 搅拌奶油,然后搅拌黄油,香草和盐。搅拌直至光滑,然后冷却。冷却后,倒入2个1杯(8盎司)的广口瓶中并冷藏。

笔记

煮糖的时间越长,酱汁的颜色就越深。由于在倒入奶油时会起泡,因此请在此食谱中使用深锅。
酱汁冷却后会变稠。罐子将在冰箱中保存长达一个月。

营养

服务: 2汤匙卡路里: 137大卡碳水化合物: 19g脂肪: 6g饱和脂肪: 4g胆固醇: 24毫克 钠: 164毫克 钾: 11毫克 糖: 18g维生素A: 265IU维生素C: 0.1毫克 钙: 10毫克
尝试过这个食谱?您做了什么更改?让我们知道 它怎么样!

咸焦糖酱

 

 

关于11条想法“咸焦糖酱

  1. 焦糖糖浆和酱汁之间有什么区别?我只能找到糖浆,我想给糖焦糖加糖。
    谢谢
    梅丽莎

  2. 您好Dee,非常感谢您分享我的食谱!我爱你一步一步地照相。你的照片很棒,我’很高兴为您带来好结果。顺便说一句,我也从来没有加倍食谱,它似乎在小批量时效果最好。干杯

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