慢炖白菜卷

慢炖白菜卷

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慢炖白菜卷采用经典的舒适菜式,使其更加舒适。因为慢炖锅是所有舒适食物。它’回家的房子里充满了令人垂涎的香气和已做的晚餐,真是一件了不起的事情。当我整天忙着思考时,我会感到很高兴。 当我回到家时,我不知道’不必考虑晚餐或做饭。那有多好? 慢炖锅白菜卷在白板上

白菜卷,一大盘

谦虚的白菜卷是那些经典的大批量菜之一。大批的因为白菜很大。

卷心菜菜肴在许多文化中都有特色,但特别是在东欧。  

大多数加拿大人熟悉的白菜卷都来自乌克兰。他们’通常是肉末和米饭的馅料,用白菜叶卷起来。然后在上面放上番茄酱,然后烤。白菜卷是许多代加拿大家庭中的美味主食。

三个白菜卷用叉子在盘子上

经典白菜卷

白菜卷食谱差异很大,许多妈妈和祖母都有自己的珍贵食谱版本。有些食谱使用培根,猪肉末或火鸡。有些版本有不同的蔬菜和调味料。

这个食谱是最基本的,但是’还是很好吃。您可以在星期日将它们汇总起来,在星期一早晨,回到家后,插入慢炖锅享用丰盛而令人满意的晚餐。

 

这里’s制作此食谱需要什么

你不 ’慢炖锅白菜卷需要大量的配料。

对于卷:

  • 白菜,当然。您可以使用普通的绿色卷心菜,皱叶甘蓝,纳帕甚至红色的卷心菜。了解差异: 4种白菜
  • 碎牛肉或猪肉,或两者的混合物。因为你赢了’为了能够从这种食谱中排出脂肪,瘦肉是理想的选择。 
  • 白饭。传统的长大米(例如巴斯马蒂)是传统的,但是如果您想尝试,则可以使用糙米,大麦或几乎任何谷物。 
  • 鸡蛋:打好的鸡蛋有助于束缚肉而不会使肉过度劳累。
  • 洋葱:我’m使用中等洋葱切成约一丁切成丁。
  • 大蒜:我发现购买一罐新鲜的剁碎的大蒜可以节省大量时间,而且新鲜程度也很高。
  • 草药:此食谱使用牛至和百里香干。如果要用新鲜香草代替干香草,则每茶匙干香草用一汤匙新鲜。 

白菜卷配料

对于酱:

  • 番茄汁:许多食谱都使用罐装番茄汤,但我更喜欢限制钠,糖和其他成分的含量。番茄汁还具有清爽,新鲜的味道。
  • 番茄酱:番茄酱会使酱汁增稠,并增加身体和风味
  • 伍斯特郡酱油:我使用无麸质伍斯特郡酱油,但是如果没有麸质’问题,请使用您喜欢的品牌。只是不要’t leave it out. 
  • 黑糖:尽管我确实想限制糖的含量,但是一点点糖就能平衡番茄酱的酸度。

白菜卷酱料的配料

 

如何软化白菜卷的白菜叶

为了使卷心菜成为卷,必须将卷心菜叶子软化。似乎令人生畏,但有三种方法可以实现。

冻结 

如果仅将整个白菜冷冻,然后将其融化,则叶子将完全变软。这是由于解冻过程中释放的水分。此方法是没有大惊小怪的。但是,它确实需要提前计划冻结和解冻时间。如果您知道本周要制作卷心菜卷,请将卷心菜从商店或市场带回家后,立即将其放入冰箱。

布兰奇

传统方法是用沸水将白菜漂白。它’也是最繁琐的操作,并且可能很危险。您’我需要一个大锅煮白菜。使用钳子在软化时除去外层叶子,这意味着在每一层叶子变软时照管锅。有被开水溅到的危险,因此请确保这些钳子很长。将漏勺悬挂在炉子旁的碗上。

微波

使用微波可以消除乏味,并且可以很好地软化甘蓝叶。对于这种方法,您基本上是在蒸白菜。将白菜放在有几英寸水的大碗里。微波炉加热十分钟。用叉子或钳子转动,然后再微波十分钟。一旦白菜冷却到可以处理的程度,叶子就会变软并且易于去除。 

一盘叉白菜

成功秘诀

如果您的慢炖锅不够大,无法单层烹饪卷心菜卷,请使用卷心菜叶将各层分开。

你不 ’微波之前,需要从卷心菜中取出芯。如果要卸下芯子,则将加快微波处理时间。您将需要一把锋利的刀和稳定的表面。

如果您喜欢白菜,则可以将每卷馅用两片叶子包起来,制成双层白菜。

 

 

白菜卷在板上的特写

您可以冻结白菜卷吗?

白菜卷是冷冻机的理想选择,但应将其冷冻,否则应将其冷冻’如果将它们冷冻煮熟,请保持其形状或质地。要冷冻它们,在将面包卷装满后,将其单层放置在衬有羊皮纸或上油的烤盘上。在冰箱中放置约一个小时或直到牢固。然后将卷装在冷冻袋或密封的冷冻安全容器中。

当您要烹饪时,请在冰箱中解冻,准备酱汁,然后按照说明进行烹饪。

如果要冷冻慢炖锅白菜卷,请记住以下几点: 

  1. 如果您使用的绞肉事先已冷冻,则可以’解冻后不要再次冷冻,因此,如果您使用的是新鲜的而不是先前冷冻的肉,则仅冷冻白菜卷。 
  2. 唐’如果打算冷冻面包卷,请使用冰箱方法软化白菜。

一盘食物在桌子上

想要在慢炖锅中放更多的白菜吗?尝试, 慢炖锅红白菜& Apples, 要么 慢炖锅咸牛肉和白菜。

一盘食物在桌子上

慢炖白菜卷

科琳
这些白菜卷塞满了瘦牛肉和米饭,再加上番茄酱,在慢炖锅中既简单又美味。
3.4715 票数
准备时间 1 小时
烹饪时间 6 小时
总时间 7 小时
课程 主菜
美食 欧洲人
份量 8
卡路里 270 大卡

设备

配料
 
 

  • 1 卷心菜
  • 1 牛肉或猪肉(或混合牛肉)
  • 1 洋葱 切块
  • 1 杯子 未熟的饭
  • 2 大蒜丁香 剁碎
  • 1 大鸡蛋 殴打
  • 1 茶匙
  • 1 茶匙 干牛至
  • 1/2 茶匙 胡椒
  • 1/2 茶匙 干百里香
  • 4 杯子 番茄汁
  • 6 盎司 番茄酱 1 can
  • 2 汤匙 无麸质伍斯特郡酱
  • 4 汤匙 红糖

使用说明
 

  • 从卷心菜上去除坚硬的叶子外层
  • 将卷心菜的一面朝下放入大号微波安全碗中,并加1/2杯水
  • 微波炉加热10分钟
  • 再小心转动白菜和微波炉10分钟
  • 当卷心菜冷却到足以应付时,切开底部以松开叶子,将其从头上剥下来。
  • 当您有16个大小大致相同的软化白菜叶子时,在进行馅料时将它们放在一旁。
  • 在一个碗里,混合鸡蛋,牛肉末,大米洋葱,牛至,百里香,盐和胡椒粉。
  • 在另一个碗中,加蕃茄酱,蕃茄酱,伍斯特郡酱和红糖。
  • 用多余的白菜叶覆盖慢炖锅的底部
  • 将1/2的酱汁倒在慢炖锅的叶子上
  • 要制作面包卷,请将1/4杯装满的卷心菜叶子的中央放下。
  • 将边折起来,然后将叶子卷起来,将每卷接缝的一面朝下放在慢炖锅中,直到有一层为止。
  • 盖上剩余的番茄酱混合物。
  • 将剩余的酱汁倒在上面。
  • 盖上锅盖并煮6-8小时

笔记

继续前进:您可以在前一天将卷心菜卷成卷,将其放在冰箱中过夜,然后在早上将其转移到慢炖锅中。
残s剩饭:这些白菜卷将在冰箱中放置2-3天,并可以在微波炉中重新加热
当然,这里的烹饪时间是被动的,因为我们的烹饪速度很慢,但是所有慢炖锅都不一样,因此烹饪时间会因您的炊具而异。
将白菜的其余部分用作汤或炖菜,您也可以将白菜的食用水用于汤。
如果您使用无麸质伍斯特郡酱料,则此食谱无麸质

营养

服务: 2g卡路里: 270大卡碳水化合物: 43g蛋白: 18g脂肪: 4g饱和脂肪: 2g胆固醇: 56毫克钠: 582毫克钾: 979毫克纤维: 5g糖: 17g维生素A: 1012IU维生素C: 70毫克钙: 96毫克铁: 4毫克
关键词 卷心菜,卷心菜卷,炖锅,炖锅食谱,乌克兰食品
尝试过这个食谱?您做了什么更改?让我们知道 它怎么样!

 

 

关于26的想法“慢炖白菜卷

  1. 嗨!是否有其他变化,例如是否要在烤箱中烹饪?另外,我是素食主义者,所以我打算使用肉类以外的其他食品“汉堡”。 (不是碎屑,而是看起来像一磅汉堡包的东西)。提前致谢!

    1. 嗨,珍妮!是的,将它们在烤箱中以350的价格煮1.5–2小时。超越肉类将正常工作。我很想听听他们如何为您服务。 (一世’将您的经验用作我的食谱注释)非常感谢您的白菜卷,

    1. 我真的很想尝试这个食谱,但是我有一个问题,您是先煮牛肉还是生吃,然后将米饭和其他配料混合在一起?

  2. I’我以前听说过白菜卷,但从未尝试过。他们看起来很棒!我真的很喜欢馅料,它们看起来很像意大利烤碎肉卷

  3. 我是卷心菜卷的总傻瓜,尽管我还没有尝试在家制作卷心菜卷。将其添加为书签,以便在天气转凉时开始食用,我开始渴望这些酸辣的,粘到您的肋骨饭!

  4. 我以前讨厌白菜卷,我不’不知道为什么!包裹在叶子中的肉的概念是经典的光彩。很棒的帖子!

  5. 我在Instagram上看到了您的Easy 慢炖白菜卷帖子,我想的第一件事是“I must make this!”对我来说,这是一种令人舒适的食物。我期待着您的版本。谢谢你的启发,科琳!

    1. 嗨,丹妮丝,我’我和你在一起!白菜卷是真正的舒适食品。我喜欢制作这个简单的版本’再次带出慢炖锅真是太好了。 ðŸ™,

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