爱尔兰牛肉& Guinness Stew

爱尔兰牛肉& Guinness Stew

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爱尔兰牛肉&健力士炖汤是一道经典的安逸佳肴,也是一锅美味的饭菜。

一碗用叉子炖

 

炖牛肉:国际菜

在此食谱中添加吉尼斯啤酒将其定义为爱尔兰人。但是,如果您用红酒代替啤酒,再添加一些蘑菇,那么您将拥有法国牛肉布吉尼翁。将其替换为番茄酱,然后加入牛至,然后炖意大利牛肉。另外,那里’还有匈牙利炖牛肉,俄罗斯牛肉沙拉酱,墨西哥卡纳吉萨达奶酪,仅举几例。

两碗炖在一张木桌上

炖:什么’s The Beef?

所有这些菜都很美味,最后它们有一个共同点。他们使用便宜,坚硬的牛肉块,例如卡盘或下圆形,通常切成小块。然后将肉在液体中缓慢煮熟,使嫩牛肉在口中融化。因此,炖牛肉不仅是一碗美味的舒适食物,而且’s economical too.

两碗两把叉炖

炖菜

一锅炖在炉子上的炖菜是一件美丽的事。它’做其他事情时自己做饭。锅里放满所有东西后,只需要偶尔搅拌即可。美味的香气意味着房子里的每个人都饿了’s time for dinner.

一碗炖牛肉,胡萝卜

为什么将牛肉炖肉变成褐色?

尽管您可以跳过使肉变褐的步骤,但这样做会花费大量炖制食物。好的烧焦会使牛肉焦糖化,增加风味,一旦添加液体,您刮下的所有棕色碎屑将使其更加美味。查看 完美炖牛肉 其他炖秘诀。

一碗炖牛肉和蔬菜

褐变肉的技巧

  • 在一个大锅中将油加热到中高,然后使用具有高烟点的油,例如植物油(将特级初榨橄榄油保存在其他可以像星星般闪耀的菜肴中)。用纸巾将肉块吸干。如果您试图在湿的时候烫一下,它将蒸掉而不是褐变。
  • 撒上面粉可以使肉变硬,并使炖肉变浓。
  • 分批将肉切成褐色,以免使锅中的肉块拥挤,这也将导致蒸熟而不是使肉变褐。
  • 褐色各面,移至衬有纸巾的盘子,为下一批腾出空间。

两碗炖肉,用叉子在桌子上

尽管这道爱尔兰炖肉随时都很美味,’庆祝圣帕特里克的完美方式’的一天,配上丰盛的面包 爱尔兰苏打面包。而且,如果你’在寻找另一种注入吉尼斯风味的爱尔兰菜时,尝试这种美味 美味的爱尔兰面包布丁

 

爱尔兰牛肉& Guinness Stew

爱尔兰牛肉& Guinness Stew

科琳
将牛肉和蔬菜浸入吉尼斯汤汁中,制成美味易煮的一锅经典爱尔兰炖菜。不含麸质。
4.9111 票数
准备时间 15 分钟
烹饪时间 2 小时
总时间 2 小时 15 分钟
课程 主菜
美食 爱尔兰人
份量 6
卡路里 423 大卡

配料
 
 

  • 2 汤匙 植物油
  • 2 去骨牛肉卡盘 立方体
  • 盐& pepper
  • 1/4 杯子 多用途面粉 或无麸质面粉混合物
  • 1 1/2 杯子 健力士啤酒
  • 1 杯子 牛肉汤 减少或没有钠
  • 2 月桂叶
  • 2 洋葱 扎营
  • 2 大蒜丁香 剁碎
  • 4 大胡萝卜 去皮&切成厚圆
  • 4 排骨芹菜 切片
  • 2 茶匙 干百里香
  • 4 中型赤褐色土豆 去皮 & cut into chunks
  • 2 汤匙 新鲜欧芹 切碎的

使用说明
 

  • 用中高火在装有盖的大锅或荷兰烤箱中加热一汤匙油
  • 用纸巾擦干肉,然后用盐和胡椒粉调味
  • 在碗或冷冻袋中,将面粉中的牛肉块疏通以涂上去皮。 
  • 在加热的油中将肉的各个面都变成褐色,一次几块,将褐色的块去除到盘子上。如果需要,添加更多的油。
  • 当最后一批变成棕色时,将所有肉放回锅中并加入大蒜。
  • 煮,搅拌约1分钟。
  • 加入牛肉汤,黑啤酒,芹菜,洋葱和月桂叶,煮沸。
  • 将热量降低至低水平,盖上锅盖,慢炖1 1/2小时,偶尔搅拌。
  • 将胡萝卜倒入锅中,煮沸。
  • 降低热量,盖上锅盖,小火煮30分钟,直到胡萝卜变软。
  • 将土豆和百里香加入锅中,煮沸
  • 将热量放低,然后慢炖30分钟,直到土豆变软。 
  • 调味并根据需要加盐和胡椒粉调味
  • 配上香菜并趁热上桌。

笔记

用任何不含麸质的黑啤酒代替吉尼斯啤酒,并使用不含麸质的面粉混合物或玉米淀粉代替疏flour粉,制成无麸质配方。

营养

服务: 1g卡路里: 423大卡碳水化合物: 35g蛋白: 38g脂肪: 12g饱和脂肪: 6g胆固醇: 93毫克钠: 292毫克钾: 1389毫克纤维: 4g糖: 4g维生素A: 7020IU 维生素C: 16毫克钙: 86毫克铁: 4.7毫克
关键词 牛肉,炖牛肉,吉尼斯,爱尔兰,圣帕特里克节
尝试过这个食谱?您做了什么更改?让我们知道 它怎么样!

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爱尔兰牛肉& Guinness Stew
爱尔兰牛肉& Guinness Stew

22想法“爱尔兰牛肉& Guinness Stew

  1. I’m可以作为炖牛肉的好菜,而吉尼斯(Guinness)的加入总是使它达到一个新的高度。很棒的食谱!

  2. 当我没有’用吉尼斯炖牛肉做的,我最近在吉尼斯炖了锅烤,只加了些大蒜和洋葱,味道真好。健力士啤酒添加了如此惊人的风味。所以我可以想象这炖汤有多好吃!并感谢您给牛肉加棕的技巧。一世’我肯定会在下一次尝试!

  3. 炖是我长大后一直吃的那些饭之一,但我没有’不能像我现在一样欣赏它。现在,我看看那些厚实,咸味的碗,我可以想象它的味道如何温暖和舒适。圣帕特里克’情人节真正将渴望带到了中心。看起来真好吃!

  4. 我同意一锅炖煮的东西很特别。它使房子闻起来很香,它使我可以’等不及深入研究。您的食谱和演示使它看起来更好。感谢分享!

  5. 我完全同意,总是将您的肉焦糖化,它带来了如此多的风味!能够’等一下尝试您的爱尔兰牛肉炖炖版本,听起来绝对好吃!

  6. 哇,这会让我的家人感到非常幸福!精美的摄影作品也是如此。感谢伟大的爱尔兰炖牛肉食谱!

  7. 这对圣帕迪来说真是太完美了’s day! I’我已经看到太多关于咸牛肉和白菜的帖子,但这更多的是我的小巷!感谢您的发布。

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