烤哈里萨鸡腿

羊皮纸上的六个烤哈里萨鸡腿和石灰楔

分享是关怀!

这款烤哈里萨鸡食谱与这些鼓槌的标准烧烤酱相比,具有可口的变化。他们’有点甜,有点辣,还有很多味道。

羊皮纸上的六个烤哈里萨鸡腿和石灰楔

为什么要鼓槌?

鸡腿汁多汁嫩,是孩子和成年人喜爱的终极手指食品。您可以用无数种调味料来涂抹它们。 (尝试 烤混蛋鸡腿, 唐杜里鸡腿 要么 黑烟茶腌鸡腿 仅举几个例子。)鼓可以很好地烧烤,而不会变干。

鸡腿煮得很快,也很经济,所以他们’非常适合养活人群。

一盘烤鸡腿

我可以在本食谱中使用不同的鸡肉零件吗?

尽管我喜欢这种烤哈里萨鸡食谱的鼓槌,因为它的皮脆多汁,嫩肉不可抗拒,但可以使用任何鸡肉零件。鸡骨头去皮,大腿是另一个不错的选择。您也可以使用鸡胸肉,但是如果可能的话,选择带有皮肤的带骨的鸡胸肉作为烤架。并且要记住,鸡胸肉是白色的肉,而且非常瘦,因此需要更少的烹饪时间。去骨,去皮的鸡胸肉并不理想,因为与多汁相比它们会变干。

黑色板上的两个烤的鸡腿沙拉

我可以用烤箱代替烧烤吗?

也许你不知道’没有烧烤架。也许天气不是’不适合在户外做饭。那赢了’这是一个问题,因为使用烤箱可以得到相同的结果,减去烧烤痕迹。将鸡肉放在烤盘上,然后在高火(425°)上烘烤30-35分钟,直到中途转弯。烤箱温度过高会导致皮脆。 

在烤箱中30-35分钟应将内部温度升至165°。到那时,在酱上沾上些泥,再放回烤箱10分钟,或者直到内部温度达到175°-180°。

两盘食物在桌子上

如何分辨鸡的温度

如果你不这样做’没有肉温度计,你得买一个。许多食谱都在谈论烹饪‘直到果汁变清”。但是,食品安全非常重要,温度计只是确保鸡肉正确煮熟的唯一方法。购买肉类温度计非常便宜,而且’s worth it.

肉类温度计还可以精确地为您提供所需的结果,从而生产出最嫩,最美味的鸡肉。或任何肉类。大多数肉类温度计的温度会针对稀有,中等或做得好的肉。在此处了解有关正确使用肉类温度计的更多信息: 使用肉类温度计

一盘烤鸡架子鼓在桌子上

关于Harissa Paste

Harissa是来自北非的美味辣椒酱调味品。糊状物是通过烤辣椒和辣椒,然后将它们与大蒜,柠檬以及小茴香和香菜等调味料制成泥。我用自己的食谱,因为’非常容易制作。如果您想尝试制作自己的菜,请查看该食谱: 哈里萨·帕斯(Harissa Paste)

你不’但是,不必自己制作,因为在杂货店中很容易找到harissa,也可以在线购买。

一盘食物在桌子上

 

完美烤鸡腿的技巧

鼓槌非常适合烧烤。但是,烧烤时要记住一些注意事项。

  • 首先,在调味之前,一定要用纸巾拍打鸡干。这将确保皮肤酥脆,这是我们的目标。
  • 唐’在酱汁中加入鸡肉直到烹饪结束,以免燃烧。
  • 将烤架加热到375°,并确保上油良好。
  • 用直接加热的方式启动鼓槌,经常转动,直到内部温度达到165°F(约30分钟)
  • 警惕爆炸,因为鸡腿的确有会燃烧的皮肤。
  • 间接加热鸡肉,倒入调味酱,煮至内部温度为175°-180°F,约10分钟

两个黑版配烤哈里萨鸡腿

羊皮纸上的六个烤哈里萨鸡腿和石灰楔

烤哈里萨鸡腿

科琳
这些烤哈里萨鸡腿很嫩&多汁,充满哈里萨酱和柠檬的味道。
513 票数
准备时间 5 分钟
烹饪时间 40 分钟
总时间 45 分钟
课程 主菜
美食 北非
份量 4
卡路里 294 大卡

设备

  • 烤架或烤箱

配料
  

  • 8 鸡腿
  • 盐& pepper
  • 1/4 杯子 哈里萨辣酱粘贴
  • 3 汤匙 柠檬汁 1个柠檬
  • 2 汤匙 蜜糖
  • 1 汤匙 薄荷叶 切碎的

使用说明
 

  • 将烤架的一半加热至350度,然后将炉排上油
  • 拍打鼓槌用纸巾擦干,然后加盐调味& pepper
  • 在关闭烤架盖的情况下烤鸡30分钟,经常转动,直到内部温度达到165°
  • 将哈里萨酱,柠檬汁和蜂蜜放在一个小碗里搅拌均匀
  • 将鸡肉移至烤架未加热的一半,并在上面撒上harissa酱。
  • 关上盖子,用间接加热再煮10分钟。内部温度应为175-180°
  • 从烤架上取下鸡肉,然后点缀薄荷
  • 与柠檬一起食用

笔记

这种配方的带骨去骨鸡大腿也一样。
如果您的烤架很小,并且不能用间接加热完成,则可以将烤架上的热量调到最低设置,然后以这种方式完成烤鸡。

营养

服务: 1g卡路里: 294大卡碳水化合物: 15g蛋白: 27g脂肪: 14g饱和脂肪: 4g胆固醇: 139毫克钠: 162毫克钾: 412毫克纤维: 1g糖: 10g维生素A: 157IU 维生素C: 7毫克钙: 22毫克铁: 1毫克
关键词 烤鸡肉,鸡腿,哈里萨香料
尝试过这个食谱?您做了什么更改?让我们知道 它怎么样!

 

 

关于30的想法“烤哈里萨鸡腿


  1. 我必须说这与我通常在网上找到的食谱不同。我必须尝试。通常我以前是从安大略省伦敦的Tandoori EH餐厅在线订购tandoori鸡肉的,它们总是味道极佳。

  2. 我爱鸡肉,这看起来令人垂涎。这让我想起了唐杜里鸡肉,因为它看起来很相似。我对harissa粘贴不熟悉,我想我会尝试一下,因为我喜欢辣和甜。

  3. 这些鼓槌看起来很棒!我目前正在旅途中,因此我将其添加为书签,以便在我返回时使用。谢谢你的食谱!

  4. Harissa,蜂蜜,薄荷和鸡肉?哎呀!梦幻般的味道,完美搭配/平衡。一世’d很高兴随时将它们放在烤架上。干杯。

  5. 我需要买一个肉量计!我倾向于煮太多鸡。爱哈里萨在这– it’与通常的烧烤风味相比,这是一个不错的转变。

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