法国洋葱汤与啤酒

法国洋葱汤是经典的。喜欢 烤番茄罗勒汤， 泰国红咖喱鸡汤 或者 乌克兰罗宋汤，这些经典汤仍然是我们年复一年的最爱。简单而且优雅的经典汤舒适菜通常不需要搞砸了。除非当然，否则你是用啤酒制作的！这种法式洋葱汤用啤酒的食谱是我们最喜欢的方式，以美味的方式调整经典的方式之一。 

 

什么让法式洋葱汤如此善良的啤酒？

焦糖的洋葱，肉汤和融化奶酪的甜味是一种完美的婚姻，啤酒增加了一点啤酒，味道略微染色。您不会在最终产品中品尝啤酒，但您会发现味道和亮度的深度和鲜艳的甜蜜碗。 

 

这个食谱的成分

这可能是一个优雅的法式食谱，但它令人惊讶的是很少的成分。然而，这些成分需要是您能找到的最好的。

洋葱

我对法国洋葱汤的首选是甜洋葱，如vidalia，Walla Walla或Maui洋葱。但是，您可以随时使用黄色洋葱，这是最常见的品种，而且你的厨房里有可能拥有一个。黄色洋葱仍然有很多糖，所以他们也会煮得很漂亮。

因为他们是这个节目的明星，所以你想要最新鲜的洋葱。购物时，寻找公司，无瑕疵的洋葱，并通过任何发芽的洋葱。

牛油

这是法国菜，黄油是给定的。黄油增加了丰富性并帮助焦糖过程。但是，如果您愿意，可以使用橄榄油，汤仍将美味。

牛肉库存

自制股票很好，但如果你没有它，使用优质的品质，在纸箱中发现的低钠库存。您可以使用鸡肉股票以较轻版本的法国洋葱汤，但它缺乏牛肉股票的丰富味道。您还可以使用蔬菜库存来获得美味的素食版。

啤酒

苍白的啤酒是这个法国洋葱汤的理想选择。啤酒，而不是啤酒或粗壮，是一杯较轻的啤酒，这不会过于洋葱的甜蜜，而是提升和提升它。啤酒厂的良好，低强度平衡啤酒花和麦芽是您选择的啤酒的理想选择。 

请记住，当您在烹饪中使用啤酒时，使用与葡萄酒烹饪时的同样的拇指规则。如果你不想喝它，不要用它做饭。

调味料

这汤非常简单地调味;只是一个湾叶，新鲜百里香，伍斯特郡酱和盐和胡椒。如果您可以帮助它，请不要跳过湾叶。看起来它可能不会增加太多，但它真的是！如果您没有新鲜百里香，则替代1茶匙干百里香叶。如果需要，请使用无麸质Worcestershire酱汁。

面包

一片柴油法国面包或艺术品是汤的完美浇头。你甚至可以使用剩下的大蒜面包。如果你的面包有点陈旧，那就完全没问题了。它会烤制，最终浸泡所有令人甜味的令人甜美的焦糖的洋葱良好。然后用烤融化的奶酪覆盖。然而，我最喜欢的这份法国洋葱汤用啤酒食谱是一支长方形格。直径较小，一团面包表面具有更具脆弱的表面。 我每次服用使用2或三个切片。如果您喜欢，请使用无麸质巴鲁特或法国面包。

起司

Gruyere是传统的奶酪，用于顶部洋葱汤。虽然Gruyere绝对是偏好，但瑞士奶酪是紧密的第二个。莫扎里拉将在捏，但你会发现Gruyere带给盘子的味道深处。如果您确实使用了Mozzarella，我建议使用Mozzarella和新鲜磨碎的巴马干酪的混合物，以60/40比率。

总是养成自己的奶酪而不是使用预先磨碎，这可能是可疑的新鲜度，可能含有防腐剂和抗结块剂。

Pro提示最好的法国洋葱汤

• 将洋葱切成薄薄的薄片。如果你有一个，你可以使用锋利的刀，曼陀林，或使用食品处理器来进行短暂的工作。如果您使用食品处理器将洋葱切片，请首先使用它以便您已经拥有它并在无论如何设置。
• 这似乎是你有很多洋葱。但别担心，焦糖化步骤将洋葱减少到食谱的完美金额。
• 焦糖洋葱：这是完善这一经典配方的关键。虽然需要时间和耐心持续焦糖洋葱，但它并不难，这比花费时间更值得。见下面用于洋葱焦糖提示。
• 在添加液体时刮削平底锅将其充分利用所有的棕色位从卡莫利化洋葱充分利用。
• 烤面包：烤面包顶部是非常重要的。烤面包允许面包抵抗热汤完全浸泡，允许一些漂亮的危险嘎吱嘎吱。
• 在那张笔记，一定要在从肉鸡出来后立即为汤服务，以避免潮湿的面包浇头。
• 在你把它们放在肉鸡下面，在烤盘上设置碗。这使得碗更容易进出烤箱，并捕捉任何凌乱的溢出物。

如何焦糖洋葱

法国洋葱汤是一个经典但非常简单的菜。它是超级易于制作的。但要记住，最好的洋葱汤的关键是你的洋葱的慢焦点。你想在低温下慢慢烹饪，直到它们变成金褐色。这是配方中最重要的部分。当你慢慢地焦糖， 它带来了他们的甜蜜，并为你的汤增加了一个重要的味道。然而，当你的洋葱是金黄的棕色时，一定要停止烹饪。如果你继续前进，洋葱变得太黑了，他们就会变得痛苦。我们正在寻找甜蜜，而不是苦涩。 

变化

让它素食主义者

这可以是通过牛肉库存代替蔬菜库存来成为素食汤。

使它无麸质

使用无麸质啤酒，无麸质Worcestershire酱和无麸质法国面包或长棍面包制作食谱无麸质。

让它继续

使汤最多可以冷却，然后在密闭容器中冷藏长达两天。当您准备好完成配方时，将汤再加热到煨，然后从第5步继续。

想用啤酒进一步探索烹饪吗？ 

尝试 与吉尼斯的爱尔兰面包布丁， 或者  爱尔兰牛肉& Guinness Stew.