法罗烩饭冬南瓜

一盘食物在桌子上,与法罗和南瓜

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一盘食物在桌子上,与法罗

让’谈论古代谷物

I’m从法罗意大利调味饭开始,以一系列古老的谷物食谱拉开了新年的序幕。一世’已经有一段时间探索古代谷物了。一世’我为他们令人难以置信的营养价值,易于烹饪和美味而感到兴奋。全谷物也是获得一些强力营养的一种非常经济的方式。所有的文化永远都知道这一点,我们大家都必须重新回到维持我们几个世纪的饮食。

而且’很简单。如果您可以煮饭或藜麦(最受欢迎的古代谷物),那么您可以煮法罗,荞麦,大麦或碾碎干小麦。还有更多的古老谷物,但是这些是我的’m在这一系列帖子中进行探索。我今年春天和夏天来’我会谈论a菜,拼写,kamut,小米和teff。这些只是少数。

多功能法罗

Farro比通常用来制作意大利调味饭的arborio大米营养丰富。它’是复杂碳水化合物,维生素和矿物质的极好来源。它’s also much 蛋白质含量高于其他谷物。 麦香中的蛋白质含量实际上与豆类和豆类相当。所有素食者都应包括法罗,以增加蛋白质的多样性,而且还因为它具有可口的坚果风味和口感,与豆类或米饭相比,具有绝佳的变化。但是farro同样具有多种用途。您可以在食谱中将任何豆类或任何大米换成细粉,以获得超级满意的效果,虽然可能略有不同,但效果很好。你怎么能说我’是法罗的忠实粉丝吗?我喜欢这个东西。获取更多关于farro的信息: 什么是法罗?

法罗·里索托(Farro Risotto)获奖’像奶油米饭一样稀奶油。即使烩饭需要较长的烹饪时间,它也具有坚果般的耐嚼质地。但是,法罗(Farro)在以葡萄酒和高汤调味的情况下缓慢煮熟时,味道可口。它’它的泥土,坚果风味与多种成分完美搭配。在这个丰盛,美味的意大利调味饭中,西葫芦非常有效。我在这里用了橡子南瓜,但是任何冬季南瓜都可以。

如果你’由farro吸引,您可能想看看 this 法罗沙拉或这些 法罗酿辣椒也一样在大多数杂货店中都可以找到米粉,通常在这里您可以找到米粉。多功能的法罗是我最喜欢的古代谷物之一。

*由于Farro是小麦的一种,因此不是不含麸质的。如果你’在寻找无麸质谷物时,您可以在此烩饭中代替荞麦。了解有关荞麦的更多信息,以及另一种方法: 地中海荞麦沙拉.

关闭煮熟的法鲁在盘子上

一盘食物在桌子上,与法罗和南瓜

法罗烩饭冬南瓜

科琳
法罗烩饭和冬南瓜是从米饭中美味而健康的变化。
51 投票
准备时间 15 分钟
烹饪时间 30 分钟
总时间 45 分钟
课程 小菜
美食 义大利菜,素食主义者
份量 4
卡路里 520 大卡

配料
 
 

  • 1 小橡子或其他南瓜 烤,去皮,去籽,切成小块*
  • 5 杯子 蔬菜或鸡汤加热并小火保温
  • 1 杯子 麦香 浸在水中30分钟并沥干水分
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 1 小洋葱 切块
  • 1 杯子 红酒
  • 1/2 茶匙
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 2 茶匙 百里香叶子
  • 1 杯子 帕尔马干酪 磨碎

使用说明
 

  • 在平底锅中,将汤料加热至沸腾,然后用小火保温。
  • 在一个大而深的煎锅中,用中火加热油,加入洋葱,煮至变软。
  • 加入法鲁,煮熟,搅拌,直到开始变黄,约3分钟。
  • 加酒,搅拌直至吸收液体
  • 加入热汤,一次1/2杯,不断搅拌直至每次吸收
  • 用盐,胡椒粉和百里香调味。
  • 从火上移开,放入西葫芦和帕尔马干酪
  • 服务热

笔记

要烤南瓜,请将烤箱预热至400°。将整个南瓜放在烤盘上烤约60分钟,或者直到您可以用叉子轻松刺穿为止。从烤箱中取出并使其冷却,然后再剥落皮肤,除去种子并切成小方块。

营养

服务: 1g卡路里: 520大卡碳水化合物: 58g蛋白: 21g脂肪: 19g饱和脂肪: 6g胆固醇: 17毫克 钠: 791毫克 钾: 906毫克 纤维: 9g糖: 2g维生素A: 610IU维生素C: 14.5毫克 钙: 369毫克 铁: 3.3毫克
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一盘食物

 

关于10条想法“法罗烩饭冬南瓜

  1. 探索古代谷物真是一项了不起的工作。 Farro烩饭看起来很美味,我期待您的探索。感谢分享。

  2. 科琳,这是一个探索古代谷物的好项目。您在当地都买得到吗?法罗意大利调味饭看起来很美味,它是一种多用途的谷物。感谢您的发帖,我期待着您的探索。非常喜欢我的食物。

    1. 谢谢狄娜。我刚刚找到了一个很棒的本地资源’从现在开始将使用。它’这样做很有趣。我们要去毛伊岛,所以我’我安排了下几篇文章,我’我期待着阳光和温暖的温度ðŸ™,

  3. 当我在Fb上给您写信时,我喜欢farro!我在加拿大这里经常使用它,但是很多年前我在意大利开始使用它。您’没错,它用途广泛,在很多场合都是我的午餐。那种可爱的南瓜味,您的farro烩饭看起来很棒!

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