土耳其荞麦汤,地瓜& Kale

一碗汤在桌上

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荞麦汤是用剩的火鸡或鸡肉的好方法。它’也可以用新鲜的火鸡或鸡肉做汤。这只火鸡&荞麦汤会让你爱上荞麦’t already.

荞麦汤用火鸡,白薯和无头甘蓝在一个白色碗在木切板。

关于这种土耳其荞麦汤

这种美味的汤是在节日盛宴之后出现的,当时我想尝试一些与我通常用剩菜剩饭制作的标准火鸡面或米汤不同的东西。另外,我想要一种无谷物和无麸质的汤,这样每个人都可以享用。

我用了 自制汤 我是用火鸡骨头制成的如果你不这样做’如果没有自制食品,那么搭配商用汤料或肉汤还是不错的。我还添加了块状甘薯和羽衣甘蓝,以提供健康,营养的一碗佳肴。

两碗汤在桌子上

 

什么是荞麦?

唐’不要让这个名字愚弄你:荞麦不是小麦,甚至与小麦都不相关。实际上,荞麦甚至不是草(小麦),而是开花植物。荞麦碎粒是荞麦植物的三角形种子。

碎粒被归类为伪谷物,因为它们像大麦,碾碎干小麦,farro和大米(仅举几例)一样被视为谷物。获取完整的荞麦信息: 全谷物理事会

烤或烤的荞麦碎粒称为kasha。您还可以找到荞麦粉,它只是磨碎的碎粒。您可能已经尝试过  荞麦煎饼 由荞麦粉制成。 (如果您没有’t,您应该)。您可能已经吃了用荞麦粉制成的日本荞麦面。

两碗土耳其荞麦汤配羽衣甘蓝和地瓜

 

荞麦不含麸质

由于荞麦不是谷物,因此不含麸质。如果可以的话,这是一种很棒的成分’t, or don’不要吃小麦或其他谷物。煮熟后,荞麦的质地类似于煮熟的米饭,所以’可以在这种荞麦汤和许多其他食谱中替代米饭或面条。而且我也喜欢在丰盛的沙拉中使用荞麦,像这样美味 胡桃荞麦沙拉或我的热门 地中海荞麦沙拉.

但是,如果您很敏感,请检查包装以确保在无麸质的设备中处理了去壳。

两碗汤在桌子上用两把勺子

 

为什么荞麦是营养超级明星

首先,荞麦碎粒是植物蛋白的极佳来源,其中含有人体所需的所有必需氨基酸。其次,高蛋白质含量与高可溶性纤维相结合。这意味着荞麦的血糖指数低,可以让您长时间饱食,而且不会引起血糖升高。第三,荞麦碎粒是益生元的良好来源,对肠道健康和许多其他健康益处至关重要。最后,这些碎粒中含有抗氧化剂,维生素(尤其是B族维生素)和矿物质。

一碗汤在桌子上,用勺子

荞麦的味道如何?

尽管像米饭一样,荞麦碎粒的味道也比较温和,但它们不是淀粉状的,并且有点坚果味。烤荞麦碎粒也使它们具有烤面包的味道,我认为这很美味。我用喀什或烤碎粒做这种荞麦汤。

土耳其荞麦汤,地瓜&羽衣甘蓝在木板上的白碗

在哪里买荞麦

大多数杂货店都装有荞麦去壳,如果您的商店有谷物和谷类食品,那么通常可以在其中找到它们,或者在无麸质区域中找到。如果没有,您总是可以在亚马逊上找到它们。 (成分表中的链接)。

两碗汤在砧板上,用两汤匙

如何储存荞麦

将荞麦碎粒存放在密闭容器中,在室温下阴暗的地方,并在两个月内使用它们。

 

一碗荞麦汤在桌子上

 

一碗汤在桌上

土耳其荞麦汤,地瓜& Kale

科琳
荞麦是一种美味,无麸质/无谷物的替代品,它可替代这种米饭和面条。
4.9313 票数
准备时间 15 分钟
烹饪时间 30 分钟
总时间 45 分钟
课程
美食 东欧的
份量 6
卡路里 474 大卡

设备

  • 荷兰烤箱

配料
  

  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 洋葱 切块
  • 2 排骨芹菜 切块
  • 2 萝卜 切块
  • 8 杯子 鸡肉或火鸡汤 低钠
  • 1 月桂叶
  • 1 茶匙 百里香 树叶
  • 1 甘薯 去皮& 立方体
  • 1 杯子 荞麦碎粒 烤或生
  • 2 杯子 煮熟的土耳其肉 立方体
  • 1 杯子 羽衣甘蓝 切碎的
  • 2 汤匙 柠檬汁 一个柠檬的一半,挤压

使用说明
 

  • 在大锅或荷兰烤箱中加热油
  • 加入洋葱,胡萝卜和芹菜。炒约5分钟,直至洋葱开始变软
  • 加入汤料,月桂叶,百里香和地瓜
  • 盖上锅盖,慢慢煮至红薯变嫩,约15分钟
  • 加入荞麦碎粒,盖上锅并小火煮熟,约10分钟
  • 加盐& pepper to taste
  • 添加火鸡和羽衣甘蓝
  • 搅拌柠檬汁,从火上移开,趁热食用。

笔记

如果您剩下此汤,请单独煮荞麦,然后在食用前将其加入汤中。 (像米饭或面食一样,如果将其放进去,碎粒将吸收所有液体)。
要用新鲜的火鸡或鸡肉制作荞麦汤,将汤加入锅中时加入切块的生火鸡或鸡肉。
如果找不到卡莎或烤的荞麦,则可以在平底锅中用低火烤大约10分钟的原始荞麦碎粒,并经常摇动锅。碎粒变成金棕色时被烤掉。

营养

服务: 1g卡路里: 474大卡碳水化合物: 34g蛋白: 67g脂肪: 10g饱和脂肪: 2g胆固醇: 140毫克钠: 672毫克钾: 1284毫克纤维: 5g糖: 4g维生素A: 7714IU 维生素C: 19毫克钙: 94毫克铁: 3毫克
关键词 古代谷物,荞麦去壳,无麸质汤,火鸡剩菜
尝试过这个食谱?您做了什么更改?让我们知道 它怎么样!

关于26的想法“土耳其荞麦汤,地瓜& Kale

  1. 这是一个很棒的食谱,与通常的火鸡汤相比是可喜的变化。我喜欢使用荞麦,加上甘薯和柠檬的甜味,这是新鲜又美味!

  2. It’在这里下了几天的雪,所以我需要一大碗这种丰盛而矮胖的汤。它’充满了我所有的收藏,包括荞麦!我一直使用它作为无谷物的替代品!

  3. 感谢您对荞麦碎粒的学习!一世’我用荞麦粉,曾多次品尝过荞麦面,但从未见过真正的碎粒。很高兴知道’为汤增添丰盛的另一种选择!

  4. 我以前从未使用过荞麦,但“待办事项”列在我的待办事项上,因此我将把这一项提高到最高。看起来真好!

  5. 绝对是我的汤。我们’我期待很快在这里结冰的天气,所以我’m钉住我能找到的所有汤食谱。我爱你在这里用荞麦!

  6. 我真的应该多煮一点荞麦 –我用它来做一些事情,但用途不多。这看起来很有趣,也是用完一些剩菜的好方法。

  7. 我不得不承认我没有用荞麦做很多饭,但是我很想尝试。我喜欢这个食谱的外观和声音–感谢您的灵感。新年快乐!

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