烤西葫芦油条– Gluten Free

油条

分享是关怀!

I’我尝试了许多无麸质西葫芦油条的食谱。我认为,通过这种食谱,我终于成功地制作了一个烤西葫芦油条,不仅味道鲜美,而且可以保持在一起,并且在烤箱中变得酥脆可口。而且没有面包屑。

在平底锅上烤的西葫芦油条

什么是油条?

油条,根据 不列颠百科全书几乎是您可以面包或蘸面糊和油炸的任何食物。从技术上讲,这意味着该食谱不会’毕竟,它是烤制的而不是油炸的,因此可以视为油条。 

但是,我’无论定义如何,m仍称它们为油条。因为这些无麸质食物是您在油条中想要的一切。他们’外部酥脆金黄,内部柔嫩。

一盘烤油条

为什么选择西葫芦油条?

我每年都种植西葫芦,总是需要提出新的食谱。这个非常好吃!您种植西葫芦,还是认识一个做西葫芦的人?如果是这样,那么您知道您永远不会拥有太多西葫芦食谱。此食谱可添加到您的西葫芦中。 

西葫芦油条在烤板上

关键成分:帕尔马干酪

除西葫芦外,帕玛森芝士也是这些油条中的明星成分。帕尔马干酪使它们既俗气又美味,并且因为它总是能在烤箱中很好地酥脆,所以有助于使小馅饼的表面金黄酥脆。它’重要的是要使用优质的新鲜磨碎的帕尔玛干酪,以在任何菜肴中获得最佳效果。我喜欢Parmigiano-Reggiano。

两叠烤西葫芦油条的俯视图

为什么我的油条湿透了?

有一些原因可能会导致油条潮湿。

主要原因不是没有去除多余的水。西葫芦的水分含量很高,所以它’重要的是,对于此食谱,我们要从磨碎的南瓜中去除尽可能多的水。我喜欢使用粗棉布,并且会一直用来制作果冻和其他许多食谱。 

I’我曾尝试用勺子的背面将水压过筛子,但事实并非如此’工作和挤压一样。如果你不这样做’如果没有粗棉布,则可以使用干净的薄厨房巾挤出尽可能多的水。 

潮湿的烤西葫芦油条的另一个原因可能是烤箱温度。您需要较高的烤箱温度才能成功制作此食谱。我使用400°的烤箱温度是因为’米用羊皮纸。你应该以那个温度为目标’像我一样,用羊皮纸。使用羊皮纸时,实际上不建议任何热度。但是,如果省略羊皮纸并使用更多的油,则可以将其以425°烘烤。请仔细观察它们,以减少烘烤时间。 

 

两叠烤西葫芦油条在盘子上

 

如何吃西葫芦油条

这些油条无论是冷热美味,都可以像sriracha mayo(我在这里用芥末蛋黄酱)这样的蘸酱制成完美的开胃菜。其他一些美味的享受方式:

  • 作为一顿饭,上面撒上酸奶油和沙拉。
  • 作为意式烤面包的基础。
  • 淋上荷包蛋和荷兰蛋黄酱的无麸质本尼迪克特。
  • 作为素食汉堡肉饼

一盘食物在桌子上,用油条和面包

 

我可以提前做这些油条吗?

是的,您可以提前完成。第二天他们的味道更好。他们将在冰箱中保存几天,并保存在密闭的容器中。如果要重新加热它们,只需将它们放在烤箱中几分钟,直到加热为止。

您 can also freeze them and defrost or reheat them 从 frozen. To freeze, cool completely, then freeze them on a tray until firm. Pack them in a freezer-safe container or 袋.

一盘食物在桌子上,用油条

需要更多西葫芦食谱吗?

这里还有几个适合您。尝试 蔬菜西葫芦面条汤 or 西葫芦番茄烤

我用来制作此食谱的设备:


 

油条

烤西葫芦油条

科琳
俗气的西葫芦油条可以从烤箱中新鲜出炉,也可以搭配自己喜欢的蘸酱冷食。
510 票数
准备时间 15 分钟
烹饪时间 24 分钟
总时间 39 分钟
课程 开胃菜
美食 美国,加拿大
份量 12
卡路里 78 大卡

配料
  

  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 中等西葫芦 未剥皮,约12"
  • 1/2 茶匙
  • 2 大蛋 殴打
  • 1 杯子 帕尔马干酪 新鲜磨碎
  • 2 大蒜丁香 剁碎
  • 1/2 小洋葱 切成丁
  • 2 汤匙 新鲜罗勒 切碎的
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1/2 杯子 鹰嘴豆粉

使用说明
 

  • 将烤箱预热至400°
  • 16号线" x 12"烤盘和羊皮纸,然后用橄榄油刷或喷洒羊皮纸
  • 使用食物处理器或盒式刨丝器切碎西葫芦,撒上盐。
  • 将切碎的西葫芦分批放入几层粗棉布的中央,或使用干净的厨房毛巾。形成一个"bag"在西葫芦周围,并从中榨出尽可能多的水。您希望西葫芦尽可能干燥。准备其余成分时,将西葫芦放在过滤器中。除去尽可能多的水分后,您应该大约喝2杯西葫芦,但是多多少少会没事。
  • 在一个大碗中混合鸡蛋,帕尔马干酪,大蒜,洋葱,罗勒和胡椒
  • 再次将切碎的西葫芦再挤压一遍后,将其添加到帕尔玛干酪的混合物中,并充分搅拌使其混合。
  • 搅拌鹰嘴豆粉,充分混合
  • 将面糊切成12个球(每个球小于1/4杯)
  • 将球均匀地放在准备好的烤盘上,并用勺子的背面弄平以形成肉饼
  • 在烤箱中央烤12分钟
  • 翻转肉饼再烘烤12分钟
  • 用欧芹装饰,趁热上菜,或让其冷却和冷藏。

笔记

如果您使用的是食物处理器,则先将帕尔马干酪切碎,放在一旁,然后将西葫芦切碎是很方便的。
如果面筋不是您的问题,则可以用通用面粉代替鹰嘴豆粉。但是,您可能想尝试鹰嘴豆粉。它增加了些许坚果味和极佳的质感。蛋白质含量高,卡路里含量低,它也更具营养价值。
因为我用过羊皮纸,所以看起来好像不需要油了,但是它的目的是帮助炸制油条并将其变成金色,因此请务必使用。

营养

服务: 1g卡路里: 78大卡碳水化合物: 4g蛋白: 5g脂肪: 4g饱和脂肪: 2g胆固醇: 33毫克钠: 246毫克钾: 109毫克纤维: 1g糖: 1g维生素A: 155IU 维生素C: 3毫克钙: 110毫克铁: 1毫克
关键词 西葫芦食谱,帕玛森芝士,西葫芦食谱
尝试过这个食谱?您做了什么更改?让我们知道 它怎么样!

 

 

22想法“烤西葫芦油条– Gluten Free

  1. 哦,科琳,它们看起来很好吃,我’明天我怀孕的妻子会用你的食谱给我惊喜。一世’让你知道她的看法。非常感谢。

  2. 这些真好吃!能够’等不及要再制造它们,我们’终于全部从西葫芦里拿出来了,但是我仍然有扇贝壁球,所以我可以尝试一下。

  3. 这绝对是健康,酥脆的素食主义者,而且也很容易烹饪。最好作为下午茶时间的点心。

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