液体果胶杏果酱食谱

四个罐子的杏酱和一篮子新鲜的杏子

分享是关怀!

这杏酱食谱不能’更简单了,它彰显了晒杏的甜美新鲜感。这些是夏天之一’多汁的核果。

四罐果酱与杏子在篮子里

Why Make 您r Own Jam?

做自己的果酱真是令人满足。如果您自己采摘水果,甚至更多,如果您实际采摘,则更多。自制果酱的味道很难在商店买到。 

那里’在冬天的深处,没有什么比夏天新鲜的水果味更有趣的了,自制果酱使这一切成为可能。

最重要的是,它确实很容易制作果酱,并且也可以做成精美的礼物。 

四个罐子的杏酱和一篮子新鲜的杏子

果酱和果冻;什么’s the Difference?

果酱,果冻,蜜饯和果酱都是基于水果的软涂抹食品,但各有千秋。

果酱,例如杏酱食谱或 豆蔻和肉桂加香料的李子果酱 是用整个水果压碎的水果和糖的浓稠混合物。 

果冻,像这样 自制葡萄软糖 or   梨果冻 ,仅使用果汁,而不要使用整个水果。果胶通常用于果冻中,因为大多数果汁不’t contain enough natural 果胶 to form a jelly. 您 can make jellies out of just about any fruit or vegetable. One of my favourites is  胡椒粉

果酱就像果酱和果冻之间的十字架。通常,蜜饯是悬浮在透明果冻中的大块水果或整个浆果。

最后,橘子果酱是柑橘蜜饯。他们使用柑橘类水果的皮,同时又酸又甜。 

一篮子杏子和桌上的果酱罐

到底什么是果胶?

果胶是水果和蔬菜的细胞壁中所含的天然淀粉。果胶与酸(例如柠檬汁和糖)混合,会形成果胶“gel”。苹果和柑桔皮等一些水果的果胶含量自然很高。

商业果胶由橙皮制成,您可以以液体或粉末形式购买。 

商业果胶确实有有效期,因此在使用任何果胶之前,请务必进行检查’已经在厨房里了一段时间。尽管过期的果胶无害食用,但您冒着无法卡塞的风险。

装在罐子里的杏果酱和一篮子杏子

我需要果胶来做果酱吗?

那里 are many jams that you can make without 果胶 . This  两种成分的大黄果酱食谱 is a great example. 那里 are differences between jam made with 没有添加果胶, powdered 果胶 , and liquid 果胶 . Here’解释这些差异。

一碗杏子在桌子上,罐果酱

未添加果胶

果酱 made with 没有添加果胶 are softer and less “jelled”。他们需要更长的烹饪时间来浓缩水果’天然果胶。烹饪时间越长,果酱的颜色越深,所需水果的产量越小。这个 两种成分的大黄果酱食谱 is a good example of a jam made with 没有添加果胶.

果胶粉

添加果胶制成的果酱可以缩短烹饪时间,从而带来更新鲜的品尝果酱。添加果糖之前,果胶粉必须完全溶解在水果中。

液体果胶

对于这种杏酱食谱,我使用了液体果胶。因为果胶已经溶解,所以用液体果胶制成的果酱需要最少的烹饪时间。这将导致新鲜的果味果酱色泽鲜艳。 

三罐杏酱,两罐带盖,一个罐盖关闭,并插入勺子

我需要什么设备进行果酱制作?

您 probably have everything that you need for making jam right in your kitchen. Although you can buy canning tools to make things easier, it isn’t necessary. Here’s基本清单:

  • 一个大的深锅。它应该足够深以浸入罐子并使其快速沸腾。
  • A rack to lift the jars off the bottom of the pot to allow boiling water to circulate the entire jar. This can be a cake cooling rack or a roasting pan rack if it fits your pot. 您 can also use twist ties to tie together extra screw bands for a makeshift rack. 
  • 玻璃罐头或玻璃瓶。这些必须是正宗的罐头罐,并且是安全家庭罐头的唯一容器。
  • Jar lids and screw bands. 您 will need a two-piece lid for each jar, consisting of a flat lid and a metal screw band, or ring which threads over the neck of the jar to hold the lid on while heat processing.

如果您不熟悉家庭养护,请查看此便捷工具  guide: 果酱 & Jellies

 

关闭一个开放的罐子里用勺子果酱

我可以减少糖的量吗?

对于这个食谱,答案是否定的。果酱和果冻需要糖,酸和果胶的精确平衡才能凝固。减少糖分会带来果酱堵塞的风险’t凝胶。尽管看起来确实糖很多,但还是将其除以6罐,即使如此,果酱仍被少量使用。而且,它的意思是甜蜜的。

一勺果酱的特写

 

 

我的自制果酱可以保存多长时间?

正确处理和密封的果酱罐将在凉爽,干燥的橱柜或厨房中保存长达一年。存放之前检查密封件。盖子应密封好,并且“button”在盖子中央应压下。实际上,您可能会听到“pop” as each jar seals. 

一匙杏酱

如何使用杏酱

当然,这种果酱在吐司或面包上很美味。但是还有许多其他使用方式。尝试以下一些想法:

  • 在华夫饼,薄煎饼或法式吐司上
  • 顶级香草酸奶或冰淇淋,带一圈果酱
  • 作为烤火腿或烤猪排的釉料
  • 在燕麦片里放一些
  • 用于指纹或三明治饼干
  • 与一些柠檬汁混合,加热,并用作下层蛋糕釉
  • 混合一点辣椒酱,扔鸡翅
  • 将一些放在奶酪板上’带咸味的天堂
  • 在醋汁中使用一些 

一匙杏酱

 

四个罐子的杏酱和一篮子新鲜的杏子

杏酱食谱

科琳
自制果酱很容易,这本《杏果酱食谱》可以精美地保留阳光熟杏的甜美新鲜感。
4.9518 票数
准备时间 15 分钟
烹饪时间 15 分钟
总时间 30 分钟
课程 果酱,果冻,& Preserves
美食 罐头& Preserving
份量 96 汤匙
卡路里 50 大卡

配料
  

  • 5 3/4 杯子 砂糖
  • 4 杯子 熟杏子 进站& finely chopped
  • 1/3 杯子 柠檬汁
  • 1 3 oz 袋装液体果胶

使用说明
 

  • 将一个架子放在罐子的底部,并充满足够的水以盖住罐子,然后用小火煮
  • 在沸腾的水中加入6个空的8盎司罐头罐&离开,直到准备使用。将一小锅水煮沸,然后将罐盖放入热水中。关火。
  • 坑和杏切碎
  • 在一个大而深的不锈钢锅中,将杏子,糖和柠檬汁混合在一起。
  • 在高温下并不断搅拌,使其沸腾至沸腾,无法搅拌。
  • 搅拌果胶,煮一分钟,不断搅拌
  • 从火上移开并去除泡沫
  • 从罐头中取出热罐,然后将热果酱盛入罐中,留下1/4"顶空。用湿布或纸巾擦拭罐子的边缘,以除去溢出物。在每个罐子上盖上盖子,然后拧上螺丝带,直到用手拧紧为止。
  • 将装满的罐子倒回沸水罐中并处理10分钟
  • 将罐子放在柜台上的毛巾上,使其冷却
  • 检查密封件(请参阅以下注释),标签并存放

笔记

检查果胶的有效期限。如果已过期,则很有可能无法执行。
煮果酱时,计时很重要,因此最好使用炉灶计时器(或告诉Google将计时器设置为一分钟)。
将果胶袋切开,将其放入附近的玻璃杯中,以备搅拌。
While your jars are cooling you should hear a "流行音乐" 从 each jar as it seals. To check for sealing, press the "纽扣" in the center of each jar. They should be depressed or concave.
如果您的瓶子没有密封,请检查该瓶子是否装满。顶部空间应为1/4英寸。检查广口瓶边缘是否有缺口。确保广口瓶的边缘清洁。确保盖子正确对准广口瓶的中心。用新的盖子重新处理。如果不想重新处理,您可以将内容转移到可安全保存在冰箱中的容器中并冻结。
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营养

服务: 1g 卡路里: 50 大卡 碳水化合物: 13g 蛋白: 1g 脂肪: 1g 饱和脂肪: 1g 钠: 1 毫克 钾: 18 毫克 纤维: 1g 糖: 13g 维生素A: 124 IU 维生素C: 1 毫克 钙: 1 毫克 铁: 1 毫克
关键词 杏,罐头,果胶,防腐,核果,糖
尝试过这个食谱?您做了什么更改? 让我们知道 它怎么样!

 

关于36的想法 “液体果胶杏果酱食谱

  1. 这对于果酱,果冻,果酱和果胶之间的区别非常有用。我不知道。这个果酱看起来很好– I’今年夏天我要去做果酱。能够’t wait!

  2. 就是这个。一世’我有很多杏子准备摇摆 ’n’并决定要使用的果酱食谱。我很高兴’ve found yours – it looks amazing!

  3. 很高兴您提到液体和固体果胶之间的区别。我倾向于制作很多无果胶果酱,而当您不使用时,我已经忘记了液体果胶的优势’不想煮过多的果酱。最终结果看起来很漂亮,我’确保杏味真的很漂亮。喜欢将其与辣椒混合并与鸡肉一起使用的想法!

  4. 我完全同意!关于自制果酱,有些奇妙的满足感!这里有很多很棒的技巧非常感谢您分享ðŸ〜€我必须尽快制作自己的果酱<3

  5. I’我从来没有做过自己的果酱,但在读完有关您美丽的杏酱的信息后,我想做些我的果酱。这听起来真好吃,这整个帖子对像我这样的新手很有帮助。

  6. 我刚刚拿起一堆杏子,这种果酱是使用它们的完美方式。超级容易,现在我要死很多吨的新鲜果酱!这个食谱是赢家。

  7. 美丽的杏果酱科伦…我只是做了一些没有果胶的混合浆果果酱,并用了一些杜鹃花甜味剂代替糖。

  8. Sachertorte使用杏酱,这是我非常想做的蛋糕。我应该继续游戏,下次再添加自制果酱。一世’液体果胶引起了我的兴趣,如果在这里买​​到它,就得去我当地的商店看看。

  9. 我一直做果酱和果冻,但是我’我从来没有做过杏子。我没有’t意识到果胶粉和液体果胶之间的烹饪时间差为’只能使用一次液体果胶。我喜欢添加果胶制成果酱和果冻,因为我发现其风味和外观优于‘no added 果胶 ’果酱。有时也困扰着我,有人会以某种方式表明‘no added 果胶 ’果冻比含果胶的果冻更健康。总是需要使用果胶来设置果酱。它’天然且完全安全食用!

    1. 嘿,伯尼斯!杏酱应该在您的购物清单中。它’s是一种非常多才多艺的调味品。我也同意您添加果胶的意见。它使最终产品新鲜得多&更充满活力。绝对自然& safe!

  10. Oh, my! 您’我用杏酱打了我的甜头。它’我最喜欢的夏季水果之一—喜欢它的味道如何,果酱听起来像是我星期六的饼干的完美浇头。一世’m making this soon.

  11. 您’非常正确,在那里’自制果酱和果冻之间没有可比性…以及在杂货店货架上发现的典型嫌疑犯。另外,正如您所指出的,’自己制作像这样的东西真令人满足!一世’以前从未使用过液体果胶,因此,我非常感谢您提供有关果胶类型之间差异的信息,以及如何使用液体以更少的烹饪获得尽可能新鲜的风味的信息– yay!

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